Кока-де-Льярдонс (кат.Coca de llardons)

Пробовали ли вы когда-нибудь сладкую сдобу со шкварками? Если нет, приезжайте в Каталонию! Здесь испокон веков готовят Кока-де-Льярдонс (кат.Coca de llardons) или по-испански Кока-де-Чичарронес (исп. Coca de chicharrones). Это слойки из сухого теста с жареной свиной шкурой, посыпанные сверху кедровым орехом и сахаром. Весьма калорийная пиренейская выпечка особенно популярна во время Карнавальной недели (Carnaval, предваряющей Великий пост (Quaresma), и праздника Сан-Хуан (Sant Joan), когда отмечают День летнего солнцестояния. Первые упоминания о продаже Кока-де-Льярдонс в кондитерских Барселоны летопись датирует еще 1390 годом! Иногда свиные шкварки в блюде заменяют куриными или бараньими. Запивают преимущественно испанским шампанским — кавой (Cava).