Где отведать лучшие круассаны?

Вопреки расхожему мнению круассан — изобретение не французское, а австрийское! В Испании же лучшую сдобу в виде полумесяца пекут именно в Барселоне. Еще интереснее, что делают это под руководством японца! Несколько лет назад кондитерская Такаши Очиай (Ochiai) по адресу Carrer del Comte d’Urgell, 110 выиграла конкурс у 50 конкурентов со всего королевства. Победу каталонским булочникам обеспечила приверженность десятилетиями проверенным технологиям. Тесто для круассанов в кондитерской Ochiai до сих пор месят вручную, никуда не торопятся, давая ему возможность отдохнуть, и не используют синтетических добавок. Поэтому булочки получаются хрустящими и рассыпчатыми. Настолько слоёными, что на срезе выглядят как паутинка. И имеют ярко выраженный сливочный вкус, но не являются при этом маслянистыми.