Панельетс (Panellets)

Панельетс (Panellets) — традиционное каталонское печенье. Его выпекают из сладкого картофеля, миндальной муки, яиц и сахара. А сверху покрывают, как правило, кедровым орехом. По форме это лакомство напоминает каштаны. И не случайно. Сезон панельетс приходится на Кастаньяду (La Castañada) — время сбора и поедания запеченных каштанов. Традиция готовить картофельно-миндальные шарики уходит корнями в Средневековье. Тогда панельетс считались исключительно поминальным блюдом. Печенье со сладким вином Москатель (Moscatel) появлялось на столах 1 ноября в День всех святых (Todos Los Santos), когда по поверьям души усопших возвращались на землю, чтобы встретиться с живыми.