Торрихас (исп. torrijas)

Чтобы не выбрасывать черствый хлеб, испанские бедняки придумали обжаривать его в молоке, вине и яйце. Так появились гренки торрихас (исп. torrijas).

В письменных источниках XV века такое блюдо, сдобренное медом, рекомендовали есть женщинам в послеродовой период, а спустя еще полтора столетия повар Университета Саламанки описал рецепт торрихас в книге о вкусной и здоровой пище студентов.

Сегодня испанские гренки считают главным пасхальным десертом, где сдоба символизирует тело Иисуса, молоко, вино и яйцо — ванны для омовения тела, а обжарка на масле — страдания перед Воскресением.

Шеф-повар ресторана Navarra на Paseo de Gracia, 4  приготовил для нас torrijas из бисквита с карамелизированным бананом и ванильным мороженым.