• Испанская выпечка

    Испанцы знают толк в выпечке! Хлеб — один из важнейших компонентов средиземноморской диеты, поэтому в королевстве его больше трехсот разновидностей.

    Самый популярный — barra. Он похож на французский багет, но короче и жестче. В Каталонии ценится деревенский payés, в Леоне — hogaza из плохо просеянной муки, в Валенсии — пышный и пористый borreguito.

    Что касается сдобы, то здесь популярны витая слоеная булочка — ensaimada — с Майорки, пирожки из пшеничной муки и говяжьего жира — empanadas, пончики — buñuelos, которые подают с сиропом, взбитыми сливками, фруктово-ягодным пюре или шоколадом.