• Ловись, рыбка…

    «Ловить его – изматывающий труд, от которого болит спина и ноют мускулы. Но если после шестичасовой борьбы вы вытащите из воды большого тунца, победив в поединке «человек против рыбы», и, почти обессилев от постоянного напряжения, в конце концов поведете его рядом с лодкой, серебристого в ленивом океане, вам будут отпущены все грехи, и вы сможете смело войти в общение с древними богами, и они будут приветствовать вас…»

    Атлантический голубой тунец, которого так смачно описал Хемингуэй еженедельнику «Торонто Стар Уикли», действительно гигантский. Он может достигать 4,5 метров длину и почти 700 килограммов веса.

    В конце апреля — начале мая предствители одной из самых ценных в мире пород рыб заходят в залив испанского Кадиса, где начинается двухмесячный сезон охоты — Альмадраба.

    Традиции ловли тунца испанцы унаследовали от финикийцев и римлян и единственные сохранили их до наших дней. Увидеть настоящую Альмадрабу можно только в районе Коста-де-ла-Лус.

     

    У Геркулесовых столбов в Гибралтаре рыбе сетями преграждают путь. Рыбаки прыгают в воду и кривым острым ножом самым крупным экземплярам наносят два точных удара: под жабры и в бок.

    Тунец, добытый в испанских водах, имеет «качество сашими». 80% улова покупают японцы. Импортеры присутствуют на охоте, а потом продают рыбу на аукционах по 11 тысяч долларов за килограмм!

    В Испании килограмм обычного мяса тунца (atún rojo salvaje), выловленного на Альмадрабе стоит 25 евро. Брюшная часть (barriga) около 40. Балык (mojama) 60 евро. А икра (huevas de atún) не меньше сотни.

    Самое известное испанское блюдо с тунцом готовят на севере: в Кантабрии и Стране Басков. Мармитако — густая похлёбка, в которую, кроме самой рыбы, кладут сладкий перец, репчатый лук и помидоры.

    В 1967-м впечатленный традиционным промыслом рыбаков, похожим на античный бой гладиаторов, Сальвадор Дали написал картину «Ловля тунца», которая в свою очередь вдохновила на стихи Марину Кравиц:

    «Ноздрит тунец в орде коралловых нудистов
    Филейный эполет придавлен сургучом
    Рычит Голодный Зверь
    Саднит Иссяк Затискан
    зомбированный Принц
    В сетях Гиперборей

    Я разорвусь на вопль
    Распоротое тело
    Беззубый океан перемолол в пески
    Царапает улов заплачена монета
    Утопленных одежд затянуты тиски

    Уход уже в Дали
    А значит он возможен…
    В зрачок порта трубя втекают корабли
    Алеют плавники на мачтовых атласах
    Застегнут Фигерас на ловчие крючки…»

    Такие в Испании «особенности национальной рыбалки»…

     

     

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *