• Каталонская креветка

    Говорят, что лучшие испанские креветки водятся в Каталонии, у побережья самого крупного порта на Коста Брава (Costa Brava) — Паламоса (Palamós).

    Красная креветка (la gamba roja) Паламоса трудно ловится, но хорошо плодится и быстро растет. В её мясе содержится полторы сотни микроэлементов, витаминов и минералов, полезных для здоровья, но злоупотреблять ей не стоит из-за чрезмерной калорийности.

    Оптимальное количество креветки в неделю — 700 граммов на человека. Красная креветка — одно из главных блюд испанского рождественского стола. Из панциря готовят хрустящие чипсы, голову, в которой сосредоточен весь сок, сервируют с бренди, а саму тушку подают в собственном соку с супом из планктона.