Чоризо (исп. chorizo)

Чоризо – испанская сырокопченая колбаса. Ее изготавливают преимущественно из свинины, а также говядины, конины и мяса мула. В состав чоризо обязательно входит паприка и перец-чили. Эти специи начали ввозить на Пиренеи из Латинской Америки, поэтому главная заслуга в появлении колбаски принадлежит Христофору Колумбу.

Ежегодно в Испании производят до 65 тысяч тонн чоризо. Ее едят как самостоятельное блюдо, добавляют в закуски – тапас, а иногда и вторые блюда, к примеру, в астурийскую фабаду и мадридское косидо.

Чоризо содержит множество полезных микроэлементов, таких как калий, кальций, цинк, железо, натрий, селен и йод. При этом деликатес этот достаточно калорийный – в 100 граммах чоризо – 455 килокалорий.