Чоризо (исп. chorizo)

Чоризо — испанская сырокопченая колбаса. Ее изготавливают преимущественно из свинины, а также говядины, конины и мяса мула. В состав чоризо обязательно входит паприка и перец-чили. Эти специи начали ввозить на Пиренеи из Латинской Америки, поэтому главная заслуга в появлении колбаски принадлежит Христофору Колумбу. Ежегодно в Испании производят до 65 тысяч тонн чоризо. Ее едят как самостоятельное блюдо, добавляют в закуски — тапас, а иногда и вторые блюда, к примеру, в астурийскую фабаду и мадридское косидо. Чоризо содержит множество полезных микроэлементов, таких как калий, кальций, цинк, железо, натрий, селен и йод. При этом деликатес этот достаточно калорийный. В 100 граммах чоризо — 455 килокалорий.